da Matilde | Mag 29, 2026 | Uncategorized
C’è un vasetto di miele in quasi tutte le cucine. Eppure è uno degli alimenti più sottovalutati che esistano: comprato per abitudine, usato sempre nello stesso modo, scelto quasi a caso.Il problema non è il miele. È che spesso non lo conosciamo. Non è tutto...
da Matilde | Mag 21, 2026 | Uncategorized
La gaiwan, ovvero il tè senza fretta Ci sono oggetti che spiegano una cultura meglio di un libro. La gaiwan è uno di questi. Una tazza, un coperchio, un piattino. Senza manico, senza filtro, senza meccanismi. Eppure è lo strumento che in Cina, da secoli, accompagna il...
da Matilde | Apr 24, 2026 | Uncategorized
Come mangiare davvero il cioccolato: guida pratica per degustarlo Mangiare il cioccolato è un gesto quotidiano. Degustarlo, invece, è tutta un’altra esperienza. Questa settimana abbiamo raccontato due aspetti fondamentali: da un lato i passaggi per assaporarlo...
da Matilde | Nov 28, 2025 | Uncategorized
Alla base del concetto di vino novello c’è l’idea di portare in bottiglia un vino dell’ultima vendemmia, pronto per essere bevuto poco tempo dopo la raccolta: fruttato, fresco, leggero. Ma se il “cugino” francese gode di uno status quasi mitico, il novello italiano...
da Matilde | Nov 14, 2025 | Uncategorized
Abbinare il vino al tartufo è un esercizio di eleganza sensoriale. Parliamo di un ingrediente nobile, complesso, capace di trasformare un piatto semplice in un’esperienza profonda, grazie ai suoi profumi di sottobosco, terra umida, nocciola e muschio. Per questo...
da Matilde | Giu 20, 2025 | Uncategorized
Non è una moda estiva, e nemmeno un vino di mezzo. Il rosato, inteso nel suo senso più autentico, è figlio di un passato più profondo di quanto si creda. Prima che si affermassero le divisioni nette tra bianco e rosso, era prassi comune vinificare uve rosse con brevi...
