Maurizio, Author at Vino & Cioccolato

Il miele artigianale: come riconoscerlo, abbinarlo e usarlo meglio

Mag 29

C'è un vasetto di miele in quasi tutte le cucine. Eppure è uno degli alimenti più sottovalutati che esistano: comprato per abitudine, usato sempre nello stesso modo, scelto quasi a caso.Il problema non è il miele. È che spesso non lo conosciamo. Non è tutto uguale, e...

La gaiwan, ovvero il tè senza fretta

Mag 21

La gaiwan, ovvero il tè senza fretta Ci sono oggetti che spiegano una cultura meglio di un libro. La gaiwan è uno di questi. Una tazza, un coperchio, un piattino. Senza manico, senza filtro, senza meccanismi. Eppure è lo strumento che in Cina, da secoli, accompagna il...

Come mangiare davvero il cioccolato: guida pratica per degustarlo

Apr 24

Come mangiare davvero il cioccolato: guida pratica per degustarlo Mangiare il cioccolato è un gesto quotidiano. Degustarlo, invece, è tutta un’altra esperienza. Questa settimana abbiamo raccontato due aspetti fondamentali: da un lato i passaggi per assaporarlo...

Gong fu cha: che cos’è davvero e perché affascina così tanto chi ama il tè

Apr 17

Il Gong Fu Cha è un metodo tradizionale cinese di preparazione del tè basato su piccoli strumenti, un rapporto più alto tra foglie e acqua e infusioni brevi ripetute più volte. Più che ottenere una sola tazza, questo approccio permette di osservare come il tè cambia...

La classificazione del tè

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