C’è un momento, durante ogni viaggio, in cui tutto si ferma: l’aria profuma di torba e vento, il silenzio è rotto solo dal rumore delle botti che respirano nel buio. È lì che nasce il nostro whisky. Siamo volati fino alle isole Orcadi, nel cuore della Scozia più autentica, per vivere un’esperienza che difficilmente dimenticheremo. Non abbiamo semplicemente scelto un’etichetta: abbiamo partecipato a ogni fase, dalla selezione della botte all’imbottigliamento, in un viaggio che profuma di legno, fumo e mare. Le giornate iniziavano con il cielo plumbeo e finivano sotto notti stellate, nel silenzio rarefatto di un paesaggio quasi lunare. Le casette coperte di torba, i sentieri battuti solo dal vento e le distese verdi ci hanno accolto come in una cartolina viva, che cambiava colore a ogni ora. La distilleria – una gemma incastonata tra terra e oceano – ci ha aperto le sue porte. Abbiamo camminato tra gli alambicchi, respirato l’odore intenso del mosto e assistito alla magia silenziosa dell’affinamento nelle botti. Nella warehouse, tra file ordinate di botti, è arrivato il momento clou: Maurizio e Paola hanno assaggiato i campioni, confrontato le note, discusso con i mastri distillatori. Alla fine, una sola botte è stata scelta. La nostra. Un Single Cask, floreale, intenso, e leggermente torbato imbottigliato esclusivamente per Vino&Cioccolato. Una tiratura molto limitata, con il nostro nome sull’etichetta e tutta l’anima della Scozia dentro. Questo blog vuole raccontarvi quell’esperienza, e lo farà anche attraverso le immagini: scatti rubati ai paesaggi, alle notti limpide, al cuore pulsante della distilleria. Ogni foto è una memoria che profuma di whisky, vento e autenticità.
Il nostro arrivo
Atterrare sulle isole Orcadi è come entrare in un altro tempo. Le strade si snodano tra brughiere battute dal vento, le case basse sembrano mimetizzarsi nel paesaggio, e l’aria sa di mare, torba e storia.
Queste isole, remote e affascinanti, custodiscono tradizioni millenarie e un silenzio che avvolge tutto. È qui che ha avuto inizio il nostro viaggio, tra gli abitanti del posto che ci hanno fatto scoprire come si tesse il famoso Harris Tweed (sono le ultime 12 persone al mondo, a farlo ancora!) ai balli scozzesi tutti insieme che ci hanno fatto sentire parte di qualcosa.
Ma una delle meraviglie più sorprendenti di questo viaggio sono state le notti. Buie, limpide, silenziose. Senza inquinamento luminoso, il cielo sembrava crollarci addosso, con una miriade di stelle che sembravano a portata di mano.
La distilleria – Harris Distillery
Il cuore pulsante dell’esperienza. Varcare la soglia della distilleria è stato come entrare in una cattedrale del whisky: profumo di orzo maltato, rame, umidità e fuoco.
Ogni dettaglio, dagli alambicchi alle botti impilate, parla di tempo e pazienza. Qui si produce, ogni giorno, un pezzo d’identità scozzese.
La warehouse
Buia e silenziosa, la warehouse è un luogo sospeso nel tempo. Le botti riposano ordinate, impregnando l’aria di legno, spirito e attesa. È qui che abbiamo assaggiato i campioni, uno dopo l’altro, fino a trovare la nostra botte. Un momento di silenzio, sguardi e un sorriso: era lei. La selezione non è stata solo tecnica: è stata emotiva. Abbiamo cercato il profilo giusto, il carattere che ci somigliasse. Torba elegante, una nota marina, sentori di fiori selvatici presenti sull’isola ed un finale lungo e avvolgente. Un whisky che sa di viaggio e ritorno. È nato così il nostro Single Cask, in edizione limitata, con il nostro nome sull’etichetta.
Il ritorno
Siamo tornati a casa con una bottiglia che non è solo un distillato, ma un ricordo liquido di quei giorni. Ogni volta che lo apriamo, sentiamo di nuovo il vento delle Orcadi, vediamo il cielo stellato, respiriamo torba e legno. E vogliamo condividerlo con chi, come noi, ama bere il tempo e la terra in un calice.
Qui puoi acquistare direttamente il nostro whisky – non te ne pentirai.