Il Rosé des Riceys è un vino rosato di eccezionale qualità, prodotto nella regione dell’Aube in Côte des Bar, nel sud della regione dello Champagne in Francia. Questa denominazione, unica nel suo genere, è conosciuta per la sua rarità e la produzione limitatissima, rendendolo uno dei rosé più apprezzati dagli intenditori.
Storia e territorio
Questo vino nasce nella piccola area di Les Riceys, un borgo pittoresco composto da tre villaggi: Ricey-Haut, Ricey-Haute-Rive e Ricey-Bas. Questa regione è l’unica in Francia a vantare tre diverse AOC: Champagne, Côteaux Champenois e Rosé des Riceys. La produzione risale a secoli fa, con documenti storici che attestano la sua esistenza già nel XVII secolo. Si narra che nel 1680 il Re Sole scoprì il rosato di Les Riceys e subito divenne uno dei suoi vini preferiti, garantendo fama al vino in tutta la Francia. Nel 1923, poi, i vigneti di Les Riceys furono ufficialmente integrati nella zona della denominazione Champagne. Successivamente, un decreto del 1947 istituì la denominazione Les Riceys: una denominazione «di antica fama, associata a vini eccellenti, ben colorati, e di un tipo speciale che non si trova altrove in Francia, vini rosati di grande classe, molto diversi dai rosati di altre regioni e senza eguali.”
Vitigno e produzione
Il Rosé des Riceys è prodotto soltanto nelle migliori annate ed esclusivamente con uve Pinot Noir, un vitigno noto per la sua capacità unica di esprimere al meglio il terroir in cui è piantato. Solo le uve provenienti dalle colline con le migliori esposizioni, delimitate in un area di 350 ettari attorno al villaggio di Les Riceys, concorrono alla produzione di questo rosato unico. Le uve sono raccolte a mano e sottoposte a una macerazione semi-carbonica (A la Beaujolais). Il processo di fermentazione avviene in serbatoi di acciaio, e il tempo di macerazione può durare dai 3 ai 6 giorni ed è in questa fase che il vigneron assaggia continuamente il mosto per catturare quell’imprevedibile momento magico in cui emerge il famoso e unico gusto del Rosé des Riceys. Il vino ottenuto, poi, viene successivamente invecchiato in acciaio o botti di rovere francese prima di essere imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche
I Rosé di Riceys si distinguono per il loro colore rosa intenso e brillante. Al naso, offrono un bouquet complesso senza eguali nel panorama dei rosati. Al palato hanno un gusto unico, spesso descritto con il termine francese “goût des Riceys”, che indica il carattere distintivo del vino prodotto in questa specifica area.
Produzione
La produzione è molto limitata, con solo poche migliaia di bottiglie prodotte ogni anno. Questa scarsità, unita alla qualità eccezionale, rende il vino particolarmente ricercato e prezioso, difficile da trovare al di fuori dei confini francesi, una vera perla rara. Ogni bottiglia racconta la storia del villaggio dalla lunga tradizione vitivinicola, offrendo un’esperienza sensoriale che affascina e conquista.
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