Una tradizione che attraversa le generazioni
Nel cuore delle campagne modenesi, l’Azienda Agricola Rubini rappresenta un’eccellenza nel panorama agroalimentare italiano. Da tre generazioni, la famiglia Rubini coltiva, raccoglie e trasforma i prodotti dei propri campi, unendo tradizione e innovazione per offrire sapori autentici e genuini.
Il controllo della filiera per una qualità superiore
La filosofia aziendale si basa sul controllo diretto di ogni fase produttiva: dalla coltivazione alla trasformazione, fino al confezionamento. Questo approccio garantisce una qualità superiore, senza l’aggiunta di coloranti, additivi o conservanti, preservando così il gusto naturale degli ingredienti.
Un’ampia gamma di prodotti artigianali
La gamma dei prodotti offerti è ampia e variegata, spaziando dalle confetture extra alle composte con aceto balsamico di Modena IGP, dalle composte con miele biologico alla frutta sciroppata, fino ai paté di verdure e alle verdure sott’olio. Particolarmente apprezzate sono le composte con erbe aromatiche, che combinano la dolcezza della frutta con le note fresche di menta, timo, rosmarino e salvia, creando un equilibrio perfetto tra dolce e salato.
La lavorazione a chilometro zero
La lavorazione avviene nel laboratorio aziendale a chilometro zero, dove la frutta e la verdura, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono trasformate entro 24 ore. La cottura sottovuoto a bassa temperatura preserva gli zuccheri naturali e mantiene inalterati il gusto e il colore originali, mentre la pastorizzazione conserva tutte le proprietà nutritive della materia prima.
Tra tradizione e innovazione: vini, birre e aceto balsamico
L’azienda si distingue anche per la produzione di aceto balsamico di Modena IGP, birre artigianali e vini, espressione della ricca tradizione enogastronomica emiliana. La passione per la qualità e l’attenzione al dettaglio rendono i prodotti della Dispensa Rubini ideali per chi desidera riscoprire i sapori autentici di una volta, con la garanzia di un processo produttivo etico e sostenibile.